近兩年，從街頭夜市到商場小鋪，冰糖烤梨成了新晉“頂流”。很多創業者看到人排長隊買飲品，都會忍不住問一句：“一杯冰糖烤梨的利潤到底有多高？我也能干嗎？”
今天咱們就聊聊，這杯看似簡單的“冰糖+梨+紅棗”的小飲品，為什么成了創業者眼中的香餑餑。
一、火遍全網的“冰糖烤梨”，為什么這么受歡迎？
誰能想到，小時候媽媽煮給咳嗽孩子喝的冰糖雪梨，居然能搖身一變成街頭爆款？
其實原因很簡單：健康、好喝、應季、顏值高。
秋冬季節天氣干燥，嗓子容易不舒服，大家都想喝點潤肺的。冰糖烤梨不僅滿足“暖身”“去火”“養生”的心理需求，還能通過紅棗、枸杞、桂花這些配料加分，讓飲品更有“中式養生”的調性。再加上杯裝外賣的包裝升級，抖音、小紅書一曬圖，就成了自帶流量的打卡產品。
對創業者來說，這類飲品沒有復雜設備、出餐快、口味統一、原料易得，可堂食可外帶，非常適合街頭小鋪、夜市、校園周邊等人流密集區域。
二、一杯冰糖烤梨的利潤到底有多大？
說到利潤，大家都關心“到底能賺多少”。雖然不能直接給你一個精確數字，但可以從成本結構上看出門道。
一杯冰糖烤梨，主要成本在梨、冰糖、紅棗、桂花、杯子和燃氣/電能上。整體來看，這類飲品的單杯成本低、售價空間高，屬于典型的“小成本高毛利”項目。尤其在秋冬季節，需求集中、復購高、操作簡單，非常適合初次創業者。
一些在短視頻平臺分享的攤主表示，小攤日均銷售幾十杯到上百杯都不難。當然，生意大小還得看選址、人流、天氣、營銷方式等因素，但整體趨勢是：冰糖烤梨屬于“入門門檻低、回本周期短”的輕創業項目。
三、創業者最關心的幾個問題
1. 不會做能學會嗎？
冰糖烤梨的制作流程其實非常簡單，但想做得“色香味俱全”，口感細膩、不糊鍋、不寡淡，就得靠技巧。比如控制溫度、糖化比例、燉煮時間、果香保留，這些都需要實操經驗。
這也是為什么不少人選擇到專業機構學習，而不是盲目照視頻自己琢磨。
在這里就不得不提到山東廚仟藝職業技能培訓學校。
作為專注餐飲培訓十余年的機構，廚仟藝針對這類“熱飲類小吃項目”，早已研發出標準化教學流程。學員從選料、熬制、控溫、包裝、售賣都有實訓指導。
無論你是零基礎寶媽、打工返鄉青年，還是想擴充產品線的店主，在廚仟藝都能快速學會、當天上手，課程周期短、落地快，真正做到“學得快、賣得快”。
2. 擺攤開店哪個更合適？
如果你是初次嘗試，建議從流動攤或小檔口起步。投資輕，操作靈活，流動性強。
等熟悉客流規律、掌握配方和口味之后，再考慮開店或搭配其他飲品項目（如銀耳羹、豆花、桂花糯米藕等），提升客單價。
3. 怎么讓顧客愿意復購？
關鍵有兩點——味道和體驗。
冰糖烤梨雖然簡單，但細節決定成敗。比如糖水不夠濃、梨不入味、太甜或太淡，都會影響口碑。再者，視覺體驗也很重要，杯裝、透明、帶點飄桂花的顏值款，拍照傳播效果好，適合短視頻平臺推廣。
別忘了在店門口放上“今日現燉”“梨香飄滿街”之類的小招牌，這種氛圍感往往比打折更能吸引人。
四、為什么冰糖烤梨適合新手創業？
對比其他餐飲項目，冰糖烤梨幾乎是“0門檻”：
原料通用：全國各地都能買到，價格穩定；
設備簡單：一口鍋、一臺灶、一個保溫桶就能開干；
操作標準化：無須廚藝功底，掌握比例即可；
季節爆發性強：秋冬季需求大，寒冷天氣自帶流量；
消費者廣泛：學生、上班族、老人都喜歡喝。
這類產品尤其適合擺夜市、早晚市、學校門口、小商場入口、社區門口等位置，回頭客多、運營靈活，是不少創業者練手的第一步。
五、創業不怕小，怕不標準
不少人第一次做飲品時，都會犯“照視頻做”的錯。看似簡單的冰糖烤梨，其實細節很多：梨的品種（香梨、雪花梨、黃冠梨口感都不同）、糖的比例、燉煮火候、桂花入鍋時機、出鍋保溫方式，這些都是影響口感的關鍵。
山東廚仟藝職業技能培訓學校的教學就非常注重這些實操要點。
他們不只是教配方，更重視創業落地。從選址指導、成本控制、設備搭配到營銷推廣，都有配套課程，幫助創業者少走彎路、快速上手。
很多學員反饋：“以前照視頻做要么太甜要么不香，來廚仟藝學了兩天，味道就穩定多了。”
這也是專業培訓機構的價值所在——不止教“怎么做”，更教“怎么賣、怎么贏”。
六、冰糖烤梨之后，還能拓展什么？
飲品創業一個核心思路是“延伸品類、留住顧客”。
做冰糖烤梨的檔口完全可以擴充同系列產品，比如：
冰糖銀耳羹
桂花糯米藕
紅棗枸杞茶
百合蓮子羹
這些產品制作方式相近，成本控制簡單，能在秋冬檔輕松擴展客單價，讓生意持續增長。廚仟藝在這方面也提供組合式課程，一站學會多種熱飲產品，讓你一個檔口多個爆品。
七、小項目也能做出大事業
從路邊攤到商圈小店，冰糖烤梨的火爆不是偶然。它符合當下消費趨勢——健康、情緒價值、應季。只要味道穩定、形象統一、服務跟上，小項目一樣能開出大門店。
創業最怕猶豫。很多人一邊刷短視頻，一邊感嘆“這個項目真不錯”，卻遲遲沒行動。
而真正賺到錢的那批人，往往是先試、再優化、再擴大。
正如廚仟藝一直強調的那句話：“成功的創業，始于敢邁出第一步。”
一杯冰糖烤梨，裝的不只是甜，更是創業者的信心。
從寒風里的第一杯熱飲開始，也許這就是你改變生活的起點。
